不鏽鋼鍋優點有哪些?認識3大優點、不鏽鋼鍋用法與常見鍋具比較--瑞康屋 R-Kitchen 官方網站
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不鏽鋼鍋優點有哪些?認識3大優點、不鏽鋼鍋用法與常見鍋具比較


不鏽鋼鍋用法:煎煮炒炸都可以

不鏽鋼鍋是廚房十分常見的鍋具,幾乎每個經常煮飯的人,都會使用不鏽鋼鍋。究竟不鏽鋼鍋優點是什麼?為何會成為廚房必備鍋具?如果你正在猶豫鍋具選擇,千萬別錯過本文整理的不鏽鋼鍋優點、不鏽鋼鍋用法與常見鍋具比較,幫助你找到合適的廚房助手。


不鏽鋼鍋優點解析|3大優勢一次看

不鏽鋼鍋作為廚房必備的鍋具,擁有以下3大優點:


不鏽鋼鍋優點1:耐用、不易鏽蝕

不鏽鋼鍋顧名思義,具備不易鏽蝕的特色,相較於其他鍋具更耐用,且材質厚實、堅硬,料理後的清潔工作也十分方便。但要特別注意,不鏽鋼根據的添加比例不同,抗酸鹼與抗鏽蝕的能力也不一樣,建議選擇18/10(18%鉻 + 10%鎳)、18/8(18%鉻 + 8%鎳)的不鏽鋼鍋,耐用表現會比較好。


不鏽鋼鍋優點2:功能多元

堅固耐用的不鏽鋼鍋,除了使用壽命長之外,料理功能也十分多元,無論煎煮炒炸都能應付,因此受到許多料理愛好者的青睞。以瑞康屋 KUHN RIKO 休閒鍋為例,同時具備煎、炒、燙、煮、炸、烤、蒸、鹵、燉、燜、拌沙拉11大功能,可說是廚房的最佳助手。


不鏽鋼鍋優點3:均勻聚熱

不鏽鋼本身的導熱效果不佳,加熱時需花費較長的時間,但耐高溫、聚熱慢、散熱慢的特性,也讓不鏽鋼鍋更適合燉煮食物。如果想要擁有耐用的不鏽鋼鍋,同時兼顧導熱性,建議選購複合金鍋,在不鏽鋼鍋內層包裹高導熱複合金,加強熱傳導。


不鏽鋼鍋用法教學,2個常見問題幫助你延長使用壽命

不鏽鋼鍋優點:各種料理都適用接下來為你整理2個不鏽鋼鍋的常見問題,包含「不鏽鋼鍋需要養鍋嗎?」與「如何維持不鏽鋼鍋不沾?」,教你如何正確保養不鏽鋼鍋。


不鏽鋼鍋需要養鍋嗎?

雖然網路上有很多不鏽鋼鍋的養鍋教學,但其實不鏽鋼鍋是不需要養鍋的,使用後只要使用海綿或菜瓜布清潔並晾乾即可。


如何讓不鏽鋼鍋維持不沾?

許多人都有「不鏽鋼鍋容易沾黏食物」的迷思,但其實只要在烹煮前,先開中火加熱鍋底,等到鍋底聚熱足夠,且鍋面水滴可成滾動水珠狀後,將爐火轉為小火,若是品質較好的不鏽鋼鍋則不須額外加食用油入鍋,就可達到物理性不沾的效果,直接向食物借油,進而延長不鏽鋼鍋的使用壽命。除非是料理油脂較少的食材時,例如:蛋類、魚類,才需要額外加入食用油入鍋。


常見鍋具比較|不鏽鋼鍋、不沾鍋、鐵鍋怎麼選?

最後為你整理常見的鍋具比較,帶你瞭解不鏽鋼鍋、不沾鍋與鐵鍋的優缺點,幫助你選擇合適的鍋具。



不鏽鋼鍋

不沾鍋

鐵鍋

優點

  • 耐高溫
  • 耐用、抗鏽蝕
  • 功能多元
  • 均勻聚熱
  • 不需養鍋,正確使用耐久甚至可以傳家
  • 重量輕
  • 省油
  • 不易沾黏食物
  • 導熱快
  • 耐高溫
缺點

  • 重量較重
  • 導熱較慢
  • 不適合高溫料理
  • 要小心塗層脫落
  • 塗層脫落後需馬上更換
  • 容易鏽蝕
  • 需細心保養
  • 散熱快不易保溫


不鏽鋼鍋推薦|瑞康屋 R-Kitchen 休閒鍋

市面上的不鏽鋼鍋選擇眾多,不知道如何挑選嗎?除了考慮材質、功能之外,鍋具品牌也很重要,為你推薦瑞康屋 KUHN RIKO 休閒鍋,選用瑞士頂級18/10不鏽鋼搭配複合式導熱底層,除了耐用低油煙且受熱儲熱性極佳之外,專利雙層鍋蓋設計還能有效保存鍋內熱源,幫助保留食物水分,輕鬆烹調無水料理。



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