【3大不沾鍋材質比較】瞭解不同材質的優缺點,安心使用不沾鍋--瑞康屋 R-Kitchen 官方網站
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【3大不沾鍋材質比較】瞭解不同材質的優缺點,安心使用不沾鍋


不沾鍋塗層可以避免食物沾黏

不沾鍋不易沾黏食物且方便清洗,是廚房必備的鍋具,但在使用不沾鍋時,很多人也會擔心不沾鍋塗層有毒,可能影響飲食安全。究竟不沾鍋材質該如何選擇,才能用得安心?以下為你介紹3種常見的不沾鍋材質比較,以及不沾鍋使用注意事項,幫助你安心選購不沾鍋。

不沾鍋有毒嗎?3種常見不沾鍋材質比較

使用一般鍋子料理時,如果不想沾黏食材,必須在鍋底聚熱足夠時,加入食用油將鍋子油潤一遍,來達成物理性不沾的效果,而不沾鍋則是「在鍋子表面覆蓋不沾塗層」減少食物沾黏的機會,但也因此讓人產生「塗層是否有毒」的疑慮。

以下分別介紹3種常見的不沾鍋塗層材質,幫助你瞭解不同材質的安全性。

不沾鍋塗層材質1:聚四氟乙烯

聚四氟乙烯(PTFE)又叫作鐵氟龍,是最早出現的不沾鍋塗層,而其中的PFOA(全氟辛酸)/PFOS(全氟辛磺酸)在溫度高於360℃的情況下,會分解出具有致癌風險的物質,而且可在人體存留長達四年。因此要留意是否有檢驗報告證明已移除。

不沾鍋塗層材質2:陶瓷

陶瓷不沾鍋其實跟陶瓷一點關係都沒有,其實是以二氧化鈦鍍膜技術製作塗層。可耐高溫但鍋底卻容易燒黑,不沾效果只能2個月,所以如果你抱著不沾鍋的心態來買可能會失望,如果只是想買美美白白長得像陶瓷的鍋那是可以的,但是使用過會有刮痕變黑,是近十幾年來的新產品,必須要市場再檢視,或有新的技術替換。

不沾鍋塗層材質3:鈦金屬

鈦金屬是非常昂貴的金屬,通常是登山者的愛好,因為非常的輕。但是如果是塗層加上少許鈦粉末,應該是可以增加不沾的壽命因為硬度高,不易脱落之外,但常常只是廠商的說詞還是要注意是否屬實? 不含重金屬的疑慮?

如何延長不沾鍋壽命?瞭解3點注意事項,避免不沾鍋塗層脫落

除了選擇安全塗層材質之外,塗層容易脫落也是使用不沾鍋時常見的困擾,以下整理3點使用注意事項,教你正確使用不沾鍋,延長不沾鍋壽命。

1.使用中小火料理使用中小火料理,延長不沾鍋壽命

料理溫度太高容易破壞塗層,因此不沾鍋不適合大火料理。如果想要放心大火爆炒,建議選擇不鏽鋼鍋。

(選購不鏽鋼鍋請看:【不鏽鋼鍋挑選4大原則】材質選擇、清洗與保養方法一次告訴你!

2.使用海綿清洗

清潔不沾鍋時,應使用軟性海綿或材質柔軟的菜瓜布,避免磨損不沾鍋塗層,延長使用壽命。不沾鍋基本上不會沾黏太多油垢,但如果擔心海綿清洗不乾淨,可以搭配熱水讓食用油更容易沖洗掉。

3.冷鍋冷油烹煮

很多人習慣等到食用油加熱至冒煙才開始料理,但空燒很容易損壞不沾鍋塗層,甚至造成鍋具變形,建議使用冷鍋冷油的方式烹調,延長不沾鍋的使用壽命。

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瑞康屋 UCOM 不沾鍋堅持手工鑄造,5層高品質安全塗層,耐酸鹼、抗腐蝕、不易刮傷且不含全氟辛酸銨(PFOA)/ PFOS(全氟辛磺酸),更通過德國TUV測試,成就世界最高規格不沾鍋。

此外,瑞康屋不沾鍋還有8~10mm的超厚底部設計,受熱均勻且導致效果佳,好清洗,食物好吃,讓料理不只輕鬆更節能。

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