【壓力鍋食譜】微微蔡老師的簡單壓力鍋料理大公開！

壓力鍋除了用來製作雞精外想不到還能做甚麼料理嗎？壓力鍋適合煮什麼料理呢？微微蔡老師將教大家幾道簡單壓力鍋食譜！壓力鍋不只能滷肉，也有許多湯品食譜喔！近幾年健康意識抬頭煮飯之餘也更注重料理的健康程度，本文也將告訴你壓力鍋料理到底健不健康，讓你在家使用壓力鍋下廚時，可以更安心地享受美食！

微微蔡老師精選的多道壓力鍋料理，藉由瑞康屋的壓力鍋的幫助，每道都能輕鬆快速完成，不只如此，能夠放置多層食材的瑞康屋壓力鍋，一次可以煮兩道或甚至三道料理，讓你能在料理時節省更多時間！而且所有的精華匯聚在一個鍋中，食物也能變得加倍美味！

壓力鍋適合什麼料理？

說到壓力鍋便會想到燉煮滷肉或是雞精，但是適合壓力鍋的料理絕對不僅限於此！各種本來需要花費長時間烹飪的料理，都能在壓力鍋的幫助之下快速完成，舉凡各式湯品，像是哈佛式蔬菜湯、清燉牛肉蔬菜湯或是藥燉排骨也能使用壓力鍋完成，若是想要讓料理有更多變化，日式的化骨香魚甘露煮、大馬的海南雞飯甚至是美味的肉夾饃都能靠壓力鍋輕鬆上桌！本文也將分享微微蔡老師的4道壓力鍋料理，讓大家的飯桌能有更豐富的選擇！

壓力鍋健康嗎？

許多食材中含有維生素C，但維生素C會隨著溫度上升而逐漸流失，而壓力鍋的沸點通常可以提升至125度，但食材的營養不會這麼輕易消失！雖然維生素C確實會隨著溫度提升而流失，不過尤其是蔬菜中，還有膳食纖維及其他各式礦物質存在，就算因為加熱而失去維生素C，仍然有豐富的營養價值。

而且利用壓力鍋便能輕鬆煮出營養的料理，以最常見的雞精舉例，雞精需要藉由熬煮，促使雞肉中的蛋白質分解成短鏈胜肽，這個轉化過程便需要經由高壓來達成，所以在製作雞精時，使用壓力鍋不只省時省力，還能幫助得到更好的營養！

簡單壓力鍋食譜－化骨香魚甘露煮

1. 首先需清洗香魚，可以先使用細鹽擦拭魚身，再以清水沖洗
2. 將所有調味料倒入鍋中煮沸
3. 醬汁沸騰後便可加入香魚
4. 將壓力鍋蓋上，等到壓力閥浮出兩條紅線，便可關小火煮30分鐘
5. 自然洩壓後，美味的香魚甘露煮便可上桌！

壓力鍋料理－香蘭海南雞飯

1. 將雞腿的筋切斷後抹上胡椒鹽，便可以把雞腿放置於壓力鍋的上層
2. 將長米放置壓力鍋的中層，並加入椰漿和水，水需淹過長米
3. 在米上方鋪上香蘭葉、香茅、蔥、薑、蒜和雞骨
4. 開火至上壓力閥出現兩條線後，關小火烹煮10分鐘，再等待自然洩壓
5. 將雞腿、小黃瓜、小番茄切片後與米飯裝盤，就可以上桌了！

注意：雞腿須放置在長米上層，蒸煮時雞汁才能滴入米中，讓米飯融入雞肉的香氣！

壓力鍋食譜湯－黑蒜蛤蜊滴雞精

說到壓力鍋料理，就絕對不能錯過雞精的製作！微微蔡老師教大家的美味營養黑蒜蛤蜊滴雞精，你絕對不可以錯過！

1. 將1000ml的水加入壓力鍋中（壓力鍋不可乾燒）
2. 放上瑞康屋專屬煉雞精配件
3. 將全雞的雞骨頭敲碎後，放置於煉雞精配件上
4. 再將蛤蜊和黑蒜放入
5. 蓋上鍋蓋烹煮至上壓力閥出現兩條紅線，便可關小火煮1小時
6. 待自然洩壓後便可開蓋
7. 將鍋中精華倒入UCOM油水分離壺過濾雜質，便可輕鬆分離雞油，過濾出雞精！

壓力鍋滷肉－滷牛腱

1. 先把老薑切片、蔥切段
2. 將牛腱、薑片放入鍋中煎至表面變色
3. 再將大蒜、八角、蔥段、米酒等調味料加入
4. 蓋上鍋蓋上壓後，以小火燉煮20分鐘
5. 自然洩壓後將牛腱取出切片，便可以上桌！

瑞康屋聯手微微蔡老師煮出最美味的壓力鍋料理！

還想知道壓力鍋能變出什麼樣的菜色嗎？微微蔡老師不藏私，利用瑞康屋的壓力鍋端出百變料理，從家常美味到不敗經典，增肌減脂和美顏料理都可以輕鬆端上桌！瑞康屋的壓力鍋獲得多項國際肯定，擁有三道專利安全裝置：主排氣閥、副排氣閥和緊急排氣閥，三道防護讓你使用起來更安心，而且瑞康屋的壓力鍋不只可以煮出費時的雞湯和滷肉，連家常滷肉飯都可以輕鬆完成，年節時想要煮幾道經典菜色，像是佛跳牆或是芋頭粥讓大家一同暖暖胃，都可以快速地上桌，如果想知道瑞康屋的壓力鍋還能端出什麼驚奇的料理，就讓我們一起看看微微蔡老師的美味秘密吧！

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