【滷豬腳】專家教你15分鐘的滷豬腳料理，材料、做法一次解答！

滷豬腳要怎麼滷比較好吃？要加什麼材料？醬油要加多少？最重要的，滷豬腳到底要花多少時間呢？今天就讓我們一起來看，滷豬腳要用到什麼材料、醬油比例怎麼調整，快鍋和電鍋滷豬腳各自要煮上多久，也會教大家怎麼樣保存滷豬腳才讓美味保存久一點！若是想要節省時間，卻又想吃到會入口即化的滷豬腳怎麼辦？偷偷分享一個秘密，使用瑞康屋的壓力鍋就能幫你完成這個願望！

瑞康屋的壓力鍋不只導熱快速，連大家最擔心的安全問題都考慮到了，擁有三道自動洩壓的安全機制，讓你能更安心使用，多層設計讓你一次準備多道料理，就讓瑞康屋幫你一起端出美味健康的料理！

滷豬腳材料、醬油比例怎麼調整？

滷豬腳做法大公開

1. 將快煮鍋準備好熱鍋，加入適量的油，可先將一塊豬腳皮向下放入鍋中（逼出豬油）
2. 之後逐一加入薑片、蒜頭、蔥，此時可先加入一部分醬油，嗆出醬油香氣
3. 此時便可加入八角和草果
4. 等醬油香氣被煮出後，便可加入米酒，並把其餘的豬腳全部加入
5. 待快煮鍋加熱至上升兩條線，便可關小火，並計時15分鐘，快煮鍋洩壓完成便可開鍋了！

參考影片： 【微微蔡100煮義】比洋蔥更催淚的是愛 | 滷豬腳 | 洋蔥牛肉精 | 壓力鍋 | 瑞康屋

電鍋滷豬腳要多久？快鍋滷豬腳時間比較短嗎？

電鍋怎麼滷豬腳？要多久？

電鍋滷豬腳的步驟，其實和快煮鍋的前置步驟一樣，都須先將豬腳川燙去腥，並將其他材料，像是蔥、大蒜、薑片和醬油等先炒出香氣，最後再和豬腳一同放入電鍋中滷，此時可先在外鍋放入兩杯水，等電鍋跳起後便完成了，但若是想要豬腳滷得更爛更入味一點，可以再重複放入兩杯水，以電鍋滷豬腳大約需要90分鐘。

快煮鍋滷豬腳有比電鍋快嗎？

以快煮鍋（壓力鍋）滷豬腳，在放入快煮鍋後，大約只需15分鐘左右的時間便可完成，比起以電鍋需要90分鐘的時間，確實更省時，而且以快煮鍋煮出的豬腳，相當軟嫩入味！

滷豬腳要怎麼滷比較好吃？滷豬腳的3個秘方大公開！

1.豬腳先川燙去腥

豬腳好吃的秘訣，首先便是要去除豬肉的腥味，若是在吃豬腳時吃到腥味，就算滷的在軟嫩入味，揮之不去的腥味也會破壞在嘴裡的味道，所以將豬腳川燙的過程絕對不可少，切記在冷水時便要將豬腳放入，才能更完全的除去豬肉的腥味！

2.滷汁帶出醬油香氣

若只是把豬腳和醬油以及其他材料放進鍋中燉煮，便會少了醬油獨特的香氣，想要讓滷豬腳的味道更豐富，先將蔥、薑、蒜下鍋炒香後，最重要的醬油也需要先嗆出香氣！高溫下的醬油會產生獨特香氣，讓滷豬腳的味道能更有層次

3.滷豬腳要不要放滷包？

常見的滷肉料理經常都會使用滷包，有時為了去腥或是增加滷肉中的香氣，但滷豬腳也需要用滷包嗎？其實不用滷包，就能做出讓人食指大動的滷豬腳了！先將豬腳川燙過便能將豬腳去腥，隨後加入的蔥薑蒜就能夠讓滷豬腳的層次相當豐富，所以就算不用滷包，也能端出美味的滷豬腳料理！

滷豬腳要怎麼保存？

滷豬腳常常都會煮上一大鍋，但有時人口簡單或是想要一次多煮一點，留下的滷豬腳究竟要怎麼保存比較好呢？其實不管是冷藏還冷凍都可以保存滷豬腳，但冷藏一般建議在2、3天內食用完畢，冷凍則可以存放較長時間，建議可以使用保鮮袋分裝，並在冷凍前分成一次食用的份量，因為重複退冰會使滷豬腳更容易壞掉，放入冷凍時也盡量將空氣擠出，才能保存較久，不過在食用前還是記得再確認食物有沒有走味，畢竟冷凍庫無法完全確保食物不會腐壞！

瑞康屋，幫你節省時間的最好幫手！

想煮出軟嫩入味的滷豬腳，卻不想等這麼久嗎？瑞康屋壓力鍋讓你輕鬆省下等待的時間！，利用瑞康屋的壓力鍋，能讓需要長時間燉煮的料理縮短在半小時內上桌，不管是想要燉出入口即化的滷肉料理，或是想煮出精緻又營養的高湯，瑞康屋的壓力鍋都能完成，壓力鍋的獨特設計，可以同時製作多道料理，有效縮短待在廚房的時間。壓力鍋的三道自動洩壓安全機制，使用時也能更加安心，想煮出美味又快速料理的你，快到瑞康屋網路商城看看！

延伸閱讀：

一鍋料理快速上菜，節省時間又美味的食譜公開！

電子、萬用壓力鍋選哪個？缺點、注意事項一次告訴你