身為家中大廚受不了鍋碗瓢盆一大堆？身為租屋族沒有空間放鍋具、電器？其實一個好的湯鍋，就可以滿足你幾乎所有的烹飪需求。那不鏽鋼湯鍋材質有何不同？挑選湯鍋要注意哪四大特性？本文將帶你一起了解，並推薦你一把讓烹飪變得輕鬆又美味的神鍋。

湯鍋不鏽鋼材質種類

市面上琳瑯滿目的食品級不鏽鋼材質，你有了解嗎？不鏽鋼的兩大金屬元素為「鉻」及「鎳」，其中鉻佔比需至少為11%，才能稱作不鏽鋼，而鎳是最佳抗腐蝕的材質，因此擁有不同種類的不銹鋼是因其鎳鉻比的不同。這邊統整介紹常見的不銹鋼材質種類：

• 430：鉻鎳比18:0，因不含鎳元素，抗腐蝕性較304、316低，但價格相對便宜。

• 304：鉻鎳比18:8，又稱「白鐵」，擁有高抗腐蝕性，用途最廣。

• 316：鉻鎳比18:10，為醫療等級的不鏽鋼材質，更加堅固，但同時價格也相對最貴。

一把萬用的湯鍋可以有哪些烹飪方式？

料理菜單作法請看：【週末大廚】超瘦用食譜來咯 2之2！烤地瓜、紅棗薑茶、烤杏鮑菇、嫩煎雞排、大蝦仁豆苗、塔香透抽

挑選可以炒菜、爆香的湯鍋，需注意四大特性！

1. 挑選高抗腐蝕性、抗氧化材質

採用18/10的不鏽鋼鍋具，具有高抗腐蝕與抗氧化的能力。有些湯鍋很容易燒焦洗不起來，導致長時間沾黏在鍋壁上。選用18/10材質，耐油煙不容易燒焦。

2. 高儲熱性，烹飪超節能

食材若能長時間處於固定溫度，不僅非常方便、不用重複加熱，對身體也相對健康。此外高儲能性所帶來的最大的優勢是節約能源，若能保持溫度長達兩個小時，使用的能源可以大幅減少了60%。

3. 適用各式爐具

現在有許多小套房都沒有設置廚房或是只有提供簡易的IH爐，因此湯鍋必須適用於各式爐具，例如陶瓷爐、瓦斯爐、電爐、電磁爐等，提升各族群的使用方便性。

4. 內外兩鍋，顏色漂亮且好清洗

不鏽鋼鍋再也不只有一成不變的不鏽鋼色，像是 KUHN RIKON 的 HOTPAN休閒鍋 附有多款美麗色彩的外鍋，滿足各種餐桌的裝置巧思。此外，內外鍋拆卸非常輕鬆、且細節好清洗。

用湯鍋無油煎雞排方便又簡單！

在外租屋空間有限，如果有一隻湯鍋能滿足所有的烹飪方式那就太棒了！HOTPAN休閒鍋 可以幫你達成這個願望，無論是水煮蛋、煮白飯、滷肉，甚至是煎雞排、烤地瓜、舒肥鮭魚都辦得到。以下將分享用湯鍋如何無油煎雞排，用對鍋煮出來的東西更加美味。

• 準備食材及廚具

雞胸肉一塊、黑胡椒鹽適量、一把HOTPAN休閒鍋

• 流程

1. 洗淨雞胸肉 

2. 將雞胸肉前後抹上適量的黑胡椒鹽

3. 將HOTPAN休閒鍋預熱至有小水珠（不黏鍋的重要步驟）

4. 下雞胸肉後蓋上鍋蓋並關火

5. 將兩面煎至熟透

6. 香嫩的雞排上菜

瑞康屋HOTPAN休閒鍋，讓下廚變得超EASY

瑞康屋為台灣鍋具業的領導者，代理國際品牌眾多，其中包含瑞士國寶級鍋具KUHN RIKON、瑞士頂級料理棒bamix。瑞士頂級鍋具擁有精密的工藝、值得信賴的品質以及創意的專利設計，致力於讓廚房的烹飪行為變得更為輕鬆快速。

KUHN RIKON 的 HOTPAN休閒鍋 為100%瑞士設計製造，推出五種尺寸(1L／2L／3L／4.5L／5L)，滿足不同飲食人數的需求。其鍋身使用頂級的18/10不鏽鋼材質，無論是煎炒燙煮烤等11大料理方式都沒問題，也適用於任何爐具。專利雙層鍋蓋中空斷熱無水烹調，導熱迅速均勻且擁有2小時以上的超強保溫，鎖住食材原味。

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