2024.08.01

探索24節氣食療食譜：四季養生健康飲食的智慧之道

24節氣食譜

隨著現代生活節奏的加快，越來越多的人開始關注傳統養生之道，24節氣成為指導人們生活的智慧，達到調整生活作息，提供豐富多彩的飲食指導。本文將深入探索24節氣背後的食療秘密，將食療智慧融入現代生活，達到食補養生的效果。

什麼是24節氣？

24節氣將一年分為24個時段，每段大約15天。每個節氣都有其獨特的氣候特徵和自然現象，這些都對植物生長和人體健康有著深遠的影響。中醫學認為每個節氣的變化都要適時調整飲食，達到養生健體的效果。

24節氣食物養生大全

春季節氣飲食

春天是萬物生長的季節，此時宜食新鮮嫩葉、花草、嫩竹筍等。清爽解暑，還能增強免疫力。

以下是春季節氣食療食譜介紹：

立春

立春是春季的開始，象徵著萬物復甦。同時人體也需要適應季節變化，調整飲食來增強免疫力，促進新陳代謝。此時適合食用新鮮嫩葉、花草、嫩竹筍等富含維生素和礦物質的食物，有助於補充體內所需的營養，保持健康。

推薦料理：瘦瘦五行蔬菜料理。

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：瑞康屋 24 節氣食藝趣《立春》瘦瘦五行蔬菜料理

雨水

雨水節氣，氣候漸暖，春雨綿綿，忽冷忽熱。這時候可以多攝取富含鉀的食物，好好保養心血管，如綠蘆筍。綠蘆筍還含有維生素A、C和K，以及葉酸和膳食纖維，這些營養素對身體有多種益處，例如幫助維持正常的生理功能和支持免疫系統健康。

推薦料理：蘆筍蘋果汁、蘆筍蝦仁手捲

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：瑞康屋 24 節氣食藝趣《雨水》綠蘆筍料理

驚蟄

驚蟄節氣，需要清淡、營養豐富的飲食來調養身體。毛豆富含植物蛋白，蛋白質含量比雞蛋還高，低脂肪、高營養，有助於體內輕盈，是驚蟄時節的理想食材。

推薦料理：毛豆植物豆漿、毛豆鮮蝦芙蓉豆腐、毛豆炒山藥鮮蝦

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：瑞康屋 24 節氣食藝趣《驚蟄》毛豆料理

春分

春分時節，晝夜平分，氣候溫和，人體需要均衡營養來適應變化。銀杏富含多種維生素和礦物質，具有養心安神、促進血液循環的功效，同時有助於提高記憶力和增強免疫力。

推薦料理：白果木耳紅棗湯、銀杏雞肉養生炊飯、銀杏炒肉片筍

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：瑞康屋 24 節氣食藝趣《春分》銀杏料理

清明

清明時節雨紛紛，雨天視線模糊，很適合食用枸杞來明目醒神。枸杞富含維生素C、胡蘿蔔素和多種氨基酸，具有滋補肝腎、益精明目、增強免疫力的功效。

推薦料理：枸杞粥、枸杞藥膳、枸杞絲瓜

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：瑞康屋 24 節氣食藝趣《清明》枸杞料理

穀雨

穀雨時節、降雨增多，氣溫回升，開始氣候悶熱，適合食用具有生津止渴、開胃消食作用的食物。梅子促進消化、增強食慾，並能清熱解毒、提高免疫力。梅子料理不僅酸甜可口，還能幫助調節體內酸鹼平衡。

推薦料理：梅醬燒子排、梅子酒醉蝦、梅子果凍

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：瑞康屋 24 節氣食藝趣《穀雨》梅子料理

夏季節氣飲食

夏季炎熱，適合清涼解暑、健脾利濕的食物。烹調涼拌或清炒，有助於消暑降火。

以下是夏季節氣食療食譜介紹：

立夏

立夏時節，氣溫升高，身體容易受暑濕侵襲。薑具有驅寒祛濕、促進血液循環、增強食慾的功效。薑可以調節體溫、增強體力，有助於預防夏季常見的消化問題。適量食用薑料理，能使身體在立夏時節保持健康，提升抵抗力。

推薦料理：糖醋漬嫩薑、酸菜鴨肉湯、古早味薑汁地瓜

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：瑞康屋 24 節氣食藝趣《立夏》薑料理

小滿

小滿時節，氣溫漸高，濕氣增加，易感疲倦。紅豆利水消腫、清熱解毒、補血益氣的功效。紅豆能幫助排除體內多餘水分，增強體力，改善消化系統功能，是小滿時節理想的養生選擇。

推薦料理：紅豆湯、紅豆紫米粥、紅豆飯

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：瑞康屋 24 節氣食藝趣《小滿》紅豆料理

芒種

芒種時節，天氣濕熱，食慾不佳，適合食用開胃消暑的食物。梅干菜具有解暑熱、健脾開胃、增強食慾的功效。

推薦料理：梅干燒苦瓜、梅干肉燥

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：24 節氣食藝趣《芒種》一鍋兩菜輕鬆上桌，靈魂配菜是「它」

夏至

夏至時節，炎熱的天氣容易使人疲倦乏力，適合食用清涼解暑的食物。檸檬富含維生素C和抗氧化物質，具有生津止渴、消暑降火、增強免疫力的功效。檸檬可以幫助身體補充水分和營養，提神醒腦，清爽可口。

推薦料理：天然檸檬果醬、檸檬烤雞腿、檸檬塔。

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【24 節氣食藝趣】《夏至》今夏心涼脾度開的魅力滋味 feat.微微蔡 | 瑞康屋

小暑

小暑時節，天氣悶熱，容易中暑和食欲不振。綠豆清熱解毒、消暑止渴、利尿消腫的功效，能幫助身體降溫，補充水分。同時富含膳食纖維和蛋白質，達到增強體力的作用，是小暑時節的理想選擇。

推薦料理：綠豆水、南洋椰漿綠豆湯、綠豆薏仁湯

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【24節氣食藝趣】《小暑》煮綠豆湯只要1分鐘！如何煮出不破粒粒分明的綠豆湯，這點訣竅你一定要知道！

大暑

大暑時節，天氣炎熱，容易出汗失水，需要補充清熱解暑、養陰潤燥的食物。黑木耳富含膳食纖維、蛋白質和多種微量元素，具有潤肺止咳、清熱解毒、補血活血的功效，改善疲勞和食慾不振。

推薦料理：養養生黑木耳露、涼拌黑木耳、木須肉

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【24節氣食藝趣】《大暑》太陽熱辣辣，你精神中暑了嗎？夏天吃黑木耳讓你清爽一身輕！

秋季節氣飲食

秋季氣候乾燥，應以養陰潤燥為主，宜食用養陰潤燥的食物，有助於潤肺養陰，增強體內水分。

以下是秋季節氣食療食譜介紹：

立秋

立秋是秋季的開始，此時氣候轉涼，適合進補潤燥。蘆薈具有清熱解毒、滋潤腸胃、促進排毒的功效，適合用來製作各種料理。

推薦料理：蘆薈蜆精、排骨蛤蠣蘆薈湯、銀耳鳳梨蘆薈露。

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：24節氣食藝趣《立秋》秋老虎發威的日子排毒、降火氣最佳聖品

處暑

處暑時節，氣溫開始逐漸下降，但天氣仍然炎熱，適宜食用能夠補充體力和營養的食物。花生是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有滋補健身、增強體力的效果。

推薦料理：古早味花生仁湯、Q彈軟嫩花生燉豬腳、花生麵筋、花生牛奶冰淇淋派

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【瑞康屋 24 節氣食藝趣】《處暑料理》四種花生料理一次教你做，讓身體嘴笑目笑

白露

白露時節氣候涼爽，適合食用滋補養顏效果的食材。百合有豐富的維生素和礦物質，具有清熱涼血、滋潤肺部的功效，適合製作清淡的百合料理。

推薦料理：百合小米粥、百合蓮子桂圓湯、鮮蝦燴鮮百合

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【24 節氣食藝趣】《白露》涼秋百合料理讓你顧肺又好睡層層剝開不讓你流淚

秋分

秋分時節，天氣開始轉涼，適合食用具有暖身養肺效果的桂花。桂花具有芳香味和營養價值，常用於烹製各種料理和茶飲中。桂花有助於潤肺養血，增強抵抗力，是秋季適合的食材之一。

推薦料理：桂花糙米飯、蓮藕排骨湯、桂花滷肉、桂花鮮蝦蒸腐皮捲、桂花蜜蓮藕

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：24 節氣食藝趣《秋分》桂花一鍋三菜搭「這味」潤肺又養胃

寒露

寒露時節，氣溫逐漸降低，適合食用溫暖身體的食材。芋頭富含澱粉質和纖維，不僅能提供能量，還有助於暖胃驅寒，調節體內濕氣和溫暖身體。

推薦料理：芋頭粥、蜜芋頭、芋頭鮮奶露、芋頭西米露

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【24 節氣食藝趣】《寒露》「芋」到了就別錯過！免疫力從此不跟著天氣隨風凋

霜降

霜降時節，氣溫進一步下降，此時容易感冒，適合食用南瓜這樣的暖身食材。南瓜富含β-胡蘿蔔素和維生素，有助於增強免疫力和改善眼睛健康。

推薦料理：南瓜造型饅頭、南瓜乳酪布丁、南瓜手指麵包、萬聖節餅乾

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【24節氣食藝趣】《霜降》創意南瓜料理4吃，美味萬聖南瓜料理給你滿滿保護力

冬季節氣飲食

冬季天寒地凍，以溫補腎陽為主。適合選擇溫補食材，有助於補充體內熱能，減少寒冷對身體的影響。

以下是冬季節氣食療食譜介紹：

立冬

立冬季節到來，氣溫逐漸降低，適宜食用溫暖身體的食物。薑具有溫暖脾胃、驅寒散寒的作用，是冬季常用的食材，而薑黃結合了薑的暖性和其本身的特性，被認為具有良好的抗氧化效果，有助於增強抵抗力。

推薦料理：薑黃燒豆腐、薑黃炒花椰菜米、義式野菇鹹派

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【24節氣食藝趣】《立冬》進補無負擔！創意薑黃三吃給你滿滿元氣！

小雪

小雪時節適合食用溫暖身體、有益健康的食材。黑豆富含蛋白質和纖維，具有增強體力和調節腸道功能；黑芝麻含有豐富的維生素E和鈣質，對皮膚和骨骼健康有益。

推薦料理：高鈣黑芝麻豆腐、黑嘛嘛炒青蔬、黑芝麻糊

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【24節氣食藝趣】《小雪》養腎補身絕佳歐嘛嘛料理

大雪

大雪時節氣溫寒冷，適合食用富含維生素、礦物質、柑橘多酚的橙子。橙子可以增強免疫力、抗氧化、抗發炎，還能降低心血管疾病。橙子不僅生吃就很好吃，還可以用來製作多種料理。

推薦料理：蜜漬橙片、蜜橙茶、法式經典香煎橙汁

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片：【24節氣食藝趣】《大雪》隨時大「桔」大利！冬日水果之王給你酸甜好心情

冬至

講到冬至，馬上聯想到吃湯圓！湯圓象徵團圓與和諧，通常以圓形象徵著一家人團圓的願望。冬至吃湯圓很多人會覺得很有負擔，我們推薦的的創意湯圓料理，讓人吃的健康又漂亮！

推薦料理：心太軟紅豆紫米湯圓、創意水果湯圓

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片： 24 節氣食藝趣《冬至》創意吃湯圓，四種口味一次滿足

小寒

小寒時節氣候寒冷，適合食用能夠溫暖身體的食材。花椒具有溫性，能夠驅寒散寒，對於提升身體的抗寒能力有大幅幫助。

推薦料理：花椒腐乳雞、清蒸花椒蝦、花椒胡麻醬、花椒胡麻拌麵、花椒釀香菇牛肉丸

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片： 24 節氣食藝趣《小寒》暖呼呼花椒料理顛覆你對傳統食補的想像

大寒

大寒接近冬季的尾聲，要開始減少上火的補品，由大補轉向溫補。馬鈴薯富含維生素、類黃酮和澱粉，能夠提供豐富的能量和營養，有助於補充身體所需。

推薦料理：馬鈴薯沙拉、烤厚馬鈴薯片、乳酪馬鈴薯泥。

詳細食譜＆步驟歡迎參閱影片： 24節氣食藝趣《大寒》上得了廳堂進得了廚房的馬鈴薯料理

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透過24節氣的飲食調整，在每個季節都享受到最適合當下的健康美味。瑞康屋提供最全面的節氣食療資訊、專業的食療指導及實用的健康飲食建議，幫助大家在繁忙的生活中保持健康活力。從春季的清爽蔬菜料理，到冬季的溫補食材，讓餐桌與節氣同步，實現真正的食補養生。

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