鍋具推薦必看！無毒不沾鍋挑選指南，4大原則選對好鍋

你在尋找鍋具推薦，不知道鍋子可以哪裡買嗎？在繁忙的現代生活中，一組好的鍋具已經成為現代家庭必備的廚房用具，但面對市面上琳瑯滿目的產品，不知道該如何挑選材質，一方面又害怕吃進有害物質，以下這篇文章將介紹鍋子挑選要點、好鍋具要擁有哪些特徵、四種常用的鍋具比較，以及無毒不沾的鍋具品牌推薦，讓你在購物時能夠得心應手！

好鍋具如何挑選？四大選購原則

1.均勻導熱性

優秀的鍋具應具有良好的導熱性，確保整個鍋子均勻受熱，有助於食材受熱程度一致，烹飪效果更佳。不僅如此，均勻導熱也有助於節省能源，提高廚房效能。

2.鍋體的尺寸

在選擇尺寸前，建議先了解自己平常的使用需求，再去挑選適合的鍋具，通常會依據烹調習慣和用餐人數做為參考依據，以下提供一些挑選鍋體尺寸需考量的要點。

1.鍋具的深度和形狀：若習慣中式料理，像是煎、炒需求，就可以挑選「平底鍋」、「平煎鍋」、「深煎鍋」，深度約 5 公分左右；習慣燉煮、水煮方式料理，可使用「深炒鍋」，深度約 6～8 公分。

2.鍋具的大小：可以依照用餐人數進行挑選，以下以不沾鍋為例。

3.鍋具重量：鍋具的大小和材質都會影響到重量，單手可以拿起的重量大約是 1公斤～1.5 公斤左右，如果是習慣單手抓握翻炒，在挑選上就要格外注意！

3.耐高溫性

良好的鍋具應該具有耐高溫的特性，適用於各種廚房爐灶，包括電磁爐、瓦斯爐等，不僅擴大了鍋具的適用範圍，也提高其實用性。耐高溫性還能夠確保鍋具在高溫烹飪環境下保持穩定，延長使用壽命。

4.安全無毒塗層

以不沾鍋來看，市面上常見的不沾塗層主要有聚四氟乙烯（PTFE）、陶瓷塗層、鑽石塗層等。其中，聚四氟乙烯（PTFE）通常被俗稱為鐵氟龍。這些塗層的價格差異主要來自於額外添加的材質，例如金屬、複合金等，這些材質的加入可以延長不沾鍋的壽命。因此，在選擇不沾塗層時，您可以根據自己的預算選擇全氟辛酸(PFOA)、全氟辛烷磺酸(PFOS)  的產品，以確保使用的不沾鍋符合環保標準。

【四種常用鍋具種類比較】不同鍋子可以去哪裡買、露營鍋子推薦哪一款？

以下是四種常用鍋具種類比較。

1.湯鍋

湯鍋不僅適合燉煮湯品、肉類，甚至是製作大量料理都是必備用具，其深底設計和均熱性讓湯汁充分混合，保持食材的鮮嫩口感。選擇高品質不鏽鋼湯鍋，耐用又易清洗，成為烹飪中的得力助手。

瑞康屋 HOTPAN 休閒鍋提供多種尺寸選擇，從 2-3 人份(2L)至 4-5 人份(5L)的容量皆可以選擇，鍋體輕巧好攜帶，適合情侶或多人露營使用。採用瑞士頂級 18/10 不鏽鋼搭配複合式導熱底層，具有耐用、低油煙特性，且受熱與儲熱性極佳，在持續燉煮的同時，也能保留食材的美味，放入外鍋還能保溫 2～4 小時，讓美味湯品輕鬆上桌，保持溫度不冷卻！

2.壓力鍋

壓力鍋適用於快速烹調，縮短烹飪時間。使用壓力鍋可將食材快速加熱，使其更容易入味，同時保留營養。壓力鍋適合烹調肉類、湯品等，讓你在繁忙的生活中能夠輕鬆烹飪美味佳餚。因為其安全、節能的性能，使壓力鍋成為現代廚房的利器。

瑞康屋 KUHN RIKON 壓力鍋利用加壓原理，將烹飪時間縮短至一般料理時間的三分之一，不僅能在短時間內完成烹調，更完美地保留了食材的營養價值和美味口感，並結合效能和環保一次滿足。

更多產品資訊:瑞康屋 KUHN RIKON 壓力鍋

3.煎鍋

煎鍋廣泛應用於快速烹調各種美味料理，其淺底且寬大的設計，適合煎、炸、煮、炒等多功能應用，更加均勻地加熱食材。高品質不沾塗層保證食材不易黏附，進而減少使用油脂。堅固的鍋身和舒適握把使操作更輕鬆，達到快速、健康烹飪的效果。

UCOM德國新黑魔法導磁平煎鍋由高品質的鋁合金，純手工製造，來自於技術成熟的德國工廠。鑄鋁傳導熱量比鐵或鋼快七倍，即使經過多年使用也能維持不沾效果，德國工藝品質的產品，品牌形象代表著創新和可靠性。

更多產品資訊:UCOM 德國新黑魔法導磁平煎鍋

4.不沾鍋

不沾鍋是透過在鍋子內部塗上特殊塗層，有效地減少食材沾黏，達到省油且方便料理的特性。在使用不沾鍋時，建議採用木製鍋鏟，並避免使用大火乾燒，以減少對塗層的損害，進而延長不沾鍋的使用壽命。

不沾鍋的品質主要受到塗層材質的影響。以UCOM德國黑魔法不沾鍋為例，該系列使用多層高品質塗層，並且不含有害物質如 PFOA，具有耐酸鹼、抗腐蝕、不易刮傷且容易清洗等特點，深受眾多消費者的喜愛。

更多產品資訊:UCOM 德國黑魔法三鍋套組24cm

【居家必備鍋具推薦】無毒、不沾，煎炒燙煮就用這一款湯鍋！瑞康屋 HOTPAN 休閒鍋

你知道嗎？一個好的鍋具，就可以滿足近乎所有的烹飪需求，尤其是可以炒菜和爆香的湯鍋，具有許多優點，讓廚房操作更加方便和多功能。在挑選這類鍋具時，請注意以下兩點鍋具特性：

1.高儲熱性，烹飪超節能

高儲熱性是湯鍋必備的一項重要特性，讓食材能夠在一定溫度下長時間保持，不僅方便使用，且無需反覆加熱，此外，另一大優勢之一是節省能源，如果湯鍋能夠保持穩定的溫度長達兩小時，則使用的能源可以顯著減少達 60% 。

2.適用各式爐具

許多小型住宅缺乏完整廚房設備，或僅提供簡易的IH爐。因此，湯鍋必須能夠適應各種爐具，包括陶瓷爐、瓦斯爐、電磁爐等，以提高各族群的使用便利性。

HOTPAN 休閒鍋簡單易懂的操作設計，就算是料理初學者也能輕鬆駕馭，輕巧的鍋身設計方便攜帶，在露營時也能輕鬆應對各種料理，既省力又實用。

綜合以上考量，居家無毒不沾鍋具首推瑞康屋 HOTPAN 休閒鍋！

鍋子品牌推薦選瑞康屋！台灣廚用精品領導品牌

還在煩惱鍋子哪裡買嗎？鍋具品牌推薦瑞康屋！瑞康屋深耕打造台灣廚用精品領導品牌，以堅持品質的嚴格把關而聞名業界，經營至今已遍佈超過24個百貨專櫃。經營的品牌包括瑞士國寶級 KUHN RIKON 鍋具、世界廚藝奧會指定的德國黑魔法不沾鍋，以及自行研發的廚房必備專利暢銷品，例如節能板、防溢提鍋等。

數十年的專業經驗告訴我們，廚房幸福的關鍵在於使用優秀且方便的工具，省下時間、積累健康，成就充滿微笑的廚房與家庭。在這樣的信念下，瑞康屋致力於為消費者提供最優質的產品。

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