2023.12.07
低脂健康料理有哪些、怎麼做？完整食譜帶你輕鬆完成美味菜餚！
你也想知道低脂的料理究竟要怎麼做嗎？其實要吃得健康又能維持身材一點也不難，只要你選對食材與料理方式，就能吃得安心又滿足。本篇文章將會介紹減脂料理可以選擇的食材，還會公開完整的料理食譜帶你一起做，相信看完本篇文章後你也能輕鬆料理低脂且營養豐富的菜餚！
低卡、低脂的食材推薦
現今的生活中越來越多人開始追求規律的運動和健康飲食來維持良好的身體狀況與體態，然而你是否也改不掉經常外食的習慣呢？外食不僅難以控制熱量，也會使你更容易不知不覺地吃下一些高熱量的食物，所以如果你也想追求更健康的飲食、低脂的料理，就跟著以下的推薦一起準備食材吧！
蔬菜
蔬菜是非常重要的減脂食材，不僅低卡路里，還能補充一天的營養所需。特別是綠葉蔬菜，如菠菜、生菜、芥藍、絲瓜等，它們富含纖維、維生素和礦物質，同時脂肪含量非常低，減脂過程無論是料理成沙拉、湯品或炒青菜都相當適合。
水果
雖然許多水果都含有天然糖分，但適量的食用不僅能增加飽足感，也可以幫助補充營養。例如草莓、覆盆莓、奇異果和藍莓都是很好的選擇，它們不僅營養豐富，同時脂肪含量也很低，很適合成為小點心、零食的替代品。
優質蛋白
蛋白質是維持能量與肌肉的一大要素，若同時有運動的習慣更要多攝取優質蛋白，像是雞胸肉、魚、豆腐、豆漿都是極佳的低脂食材，減脂的同時還可以增加飽足感。
澱粉
澱粉也是提供能量的一大來源，但是選擇優質澱粉與適量取用是很重要的，像是地瓜、馬鈴薯、玉米、蓮藕都是很好的澱粉來源。
豆類
豆類是非常優質的植物蛋白來源，也是減脂推薦的食材之一。像是黑豆、綠豆、毛豆和豆腐都是很好的選擇，它們富含蛋白質、纖維，無論是添加到湯品、沙拉、或是炒青菜中都很適合。
堅果類
減脂過程當中還是要適量補充油脂來維持身體的健康，除了在料理時可以選擇橄欖油之外，也可透過補充適量的堅果來獲取好的油脂。但要特別注意堅果的熱量較高，一般來說建議每日攝取30克即可，攝取過量反而容易造成反效果喔！
低卡的減脂食譜帶你健康料理
哈佛式蔬菜湯
所需食材：
高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、白蘿蔔、香菇、番茄、鴻喜菇、黑木耳、花椰菜
步驟：
將食材洗淨後無需去皮，並將蔬菜切成大塊狀。
準備約2公升的水於壓力鍋中加熱後，將半顆高麗菜及稍早切塊備齊的蔬菜加入休閒鍋，上壓兩條線悶煮約10分鐘。
接著再將香菇、鴻喜菇、黑木耳與切成大塊的番茄及花椰菜等一併加入，全程無需添加調味料，可盡情享受蔬菜最原始的清甜味。
最後待所有食材悶煮至熟透冒煙後，即可出鍋上菜。
詳細步驟歡迎參考影片：年後清腸胃哈佛式蔬菜湯｜瑞康屋｜壓力鍋｜休閒鍋
鮮蝦海皇鑲絲瓜盅
所需食材：
絲瓜、花枝、杏鮑菇、蝦仁50克、豬絞肉150克、新鮮蝦子、蒜頭10克、九層塔10克、玉米筍
步驟：
將豬絞肉於冷鍋時加入，無需另外加油，建議可選用肥瘦相間(80%瘦肉、20%肥肉)的絞肉進行料理，並透過小火加熱至冒煙後熄火。
接著將蒜頭及切塊的杏鮑菇用bamix調理機打碎後入鍋拌炒。
再將花枝、蝦仁及豬絞肉使用bamix打勻成泥狀以備使用。
將絲瓜以一公分寬切片後將中心挖空，再將稍早(第三步驟)攪打完成的內餡鑲入其中並放入壓力鍋內。
將玉米筍以直向切對半後放入鍋內進行裝飾，同時也把蛤蠣一併加入，無需額外添加油、水。
烹煮約3分鐘後開蓋加入鮮蝦跟九層塔增加香氣，最後靜待冒煙時即可開蓋出鍋。
詳細步驟歡迎參考影片：美味又好看的「鮮蝦海皇鑲絲瓜盅」｜微微蔡500主義
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