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【孕前料理】助妳好孕 蠶豆肉末炊飯 瑞康屋食譜推薦
營養師觀點
- 今天食譜要介紹的是「蠶豆肉末炊飯」，究竟這道菜跟懷孕有什麼關係呢？其中的關鍵便在於蠶豆擁有相當豐富的葉酸，我們都知道，葉酸大量存在深綠色的蔬菜中，能夠幫助修復神經，所以假使女性們在懷孕之前補足葉酸的量，便能夠防範胎兒產生腦部或脊椎的缺陷喔！
- 微微蔡小叮嚀
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1）先利用休閒鍋將肉末炒香，過程中一滴油都不用放，完全都不會沾鍋，就能將肉末的油脂跟水分逼出來，這只有好鍋才做得到。
2）用瑞士快鍋煮飯最方便，真的只要一分鐘，煮出來的米粒香Q，全程不用放油也不黏鍋，肉末及蠶豆的香氣就能自然融入，真的很好吃，趕快來試試！
- 食 材
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蠶豆250g
絞肉300g
米2杯
蒜苗2支
調味料／
鹽2小匙
糖一點點
白胡椒適量
- 料理時間
- 分鐘
步 驟
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Step 1
鍋熱後不用放油，直接將絞肉入鍋，炒到散開並變色。
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Step 2
蒜白切絲炒香後，再放入蠶豆續炒，接著加點鹽及白胡椒粉先起鍋。
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Step 3
洗好且濾乾的米先炒香，接著放調味料一起拌炒。
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Step 4
加水2杯後，再將做法2鋪放鍋子最上面。
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Step 5
等到快鍋上升兩條線，關小火一分鐘，自然洩壓後開蓋，再將蒜綠切絲拌入即可。
