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食譜分享

【孕前料理】助妳好孕 蠶豆肉末炊飯

營養師觀點
    • 今天食譜要介紹的是「蠶豆肉末炊飯」,究竟這道菜跟懷孕有什麼關係呢?其中的關鍵便在於蠶豆擁有相當豐富的葉酸,我們都知道,葉酸大量存在深綠色的蔬菜中,能夠幫助修復神經,所以假使女性們在懷孕之前補足葉酸的量,便能夠防範胎兒產生腦部或脊椎的缺陷喔!
  • 微微蔡小叮嚀
  • 1)先利用休閒鍋將肉末炒香,過程中一滴油都不用放,完全都不會沾鍋,就能將肉末的油脂跟水分逼出來,這只有好鍋才做得到。
    2)用瑞士快鍋煮飯最方便,真的只要一分鐘,煮出來的米粒香Q,全程不用放油也不黏鍋,肉末及蠶豆的香氣就能自然融入,真的很好吃,趕快來試試!

  • 食  材
  • 蠶豆250g

    絞肉300g

    米2杯

    蒜苗2支


    調味料/

    鹽2小匙

    糖一點點

    白胡椒適量


  • 料理時間
  • 分鐘
步  驟
  • Step 1

    鍋熱後不用放油,直接將絞肉入鍋,炒到散開並變色。

  • Step 2

    蒜白切絲炒香後,再放入蠶豆續炒,接著加點鹽及白胡椒粉先起鍋。

  • Step 3

    洗好且濾乾的米先炒香,接著放調味料一起拌炒。

  • Step 4

    加水2杯後,再將做法2鋪放鍋子最上面。

  • Step 5

    等到快鍋上升兩條線,關小火一分鐘,自然洩壓後開蓋,再將蒜綠切絲拌入即可。

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