【兒童食譜】促進消化 自製天然牛奶優格 瑞康屋食譜推薦
營養師觀點
- 營養師洪菁穗表示，優酪乳中有牛奶優質的蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、礦物質及鈣質，尤其發酵後，優酪乳比牛奶含有更多的游離胺基酸，有分解蛋白質的功能。此外，優酪乳中的乳酸能使蛋白質更容易被消化，所以整體而言，優酪乳的蛋白質價值比較高。
- 微微蔡小叮嚀
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1）牛奶加熱溫度不可太高，否則會使牛奶變質，建議可放在牛奶裡放置溫度計，但要記得不可擺放，或接觸鍋底，否則溫度計會爆裂。
2）自己動手做優格，完全沒有加任何添加物，就連益生菌也親自挑選。
3）我個人喜歡高溫活性的益生菌，最適合在人體腸內存活，搭配菌種最喜歡的食物：木寡糖，效果更棒喔！
【鍋具達人】
有了Hot Pan鍋，連優格製造機都不用買了！利用鍋子保溫續煮的功能，可以將牛奶變優格，而且自己做的優格，無添加的天然味道，你一定嚐的出來！
- 食 材
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材料／
牛奶一公升
活性乳酸菌粉一包
- 料理時間
- 分鐘
步 驟