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食譜分享

【兒童食譜】促進消化 自製天然牛奶優格

營養師觀點
    • 營養師洪菁穗表示,優酪乳中有牛奶優質的蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、礦物質及鈣質,尤其發酵後,優酪乳比牛奶含有更多的游離胺基酸,有分解蛋白質的功能。此外,優酪乳中的乳酸能使蛋白質更容易被消化,所以整體而言,優酪乳的蛋白質價值比較高。
  • 微微蔡小叮嚀
  • 1)牛奶加熱溫度不可太高,否則會使牛奶變質,建議可放在牛奶裡放置溫度計,但要記得不可擺放,或接觸鍋底,否則溫度計會爆裂。

    2)自己動手做優格,完全沒有加任何添加物,就連益生菌也親自挑選。

    3)我個人喜歡高溫活性的益生菌,最適合在人體腸內存活,搭配菌種最喜歡的食物:木寡糖,效果更棒喔!


    【鍋具達人】

    有了Hot Pan鍋,連優格製造機都不用買了!利用鍋子保溫續煮的功能,可以將牛奶變優格,而且自己做的優格,無添加的天然味道,你一定嚐的出來!

  • 食  材
  • 材料/

    牛奶一公升

    活性乳酸菌粉一包

  • 料理時間
  • 分鐘
步  驟

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