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食譜分享

【兒童食譜】促進消化 昆布蘿蔔鮮魚湯

營養師觀點
    • 營養師洪菁穗表示,白蘿蔔含有大量的維生素及酵素,適量攝取可以提升人體及吸收功能;還有提高胃酸分泌、促進消化,促使孩子的排便順暢;此外,對於食物中毒或是宿醉的人,適量攝取也有助解毒及解酒。
  • 微微蔡小叮嚀
  • 1)昆布上頭有一層白白的粉末,很多人都會習慣洗掉,其實這是昆布美味的關鍵喔,白色粉末是由昆布體內自然滲出的甘露醇,具有降血壓、利尿及消腫的作用,所以千萬不要洗掉,只需要用濕布,將表面的灰塵擦掉即可。

    2)若有其他青菜,也可一併丟進去湯裡煮後打撈即可,可以讓湯汁更甜更美味喔!


    【鍋具達人】

    微微蔡老師今天要介紹的這款4.5公升的Hot Pan,做昆布高湯只需10分鐘,就能把鮮美的湯汁熬出來,甚至3公分的厚蘿蔔塊也只需10~15分就可煮軟,換作其他鍋具起碼需要煮50分鐘。

  • 食  材
  • 材料/

    白蘿蔔一條

    紅蘿蔔半條

    昆布15公分四片

    鱸魚一條

    柴魚適量

    水3000c.c

  • 料理時間
  • 分鐘
步  驟

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