【懷孕第二期】黃豆燒滷豬腳 瑞康屋食譜推薦
營養師觀點
- 到了懷孕第二期，需要充足的菸鹼素、維生素B1及B2，來幫助寶寶在醣類及蛋白質的代謝，假使補充不夠，可能會引起寶寶體重不足或早產的風險。
- 菸鹼素廣泛存在豬腳、雞肉、魚肉等瘦肉裡，而黃豆、堅果、杏仁則富含維生素B1、B2。
- 使用8L壓力鍋，只需短短20分鐘，就能將難煮的豬腳跟黃豆，煮得既入味又軟爛！
- 微微蔡小叮嚀
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將調味料炒香還要加油？不必不必！只要先將豬腳兩面炒金黃色，自然就有天然的油來讓你爆香，根本就不需要擔心油脂攝取過多的問題；而且，用豬油爆香的味道真的特別迷人，一定要試試。
鍋具達人／
這次使用的鍋子是8L壓力鍋，這款壓力鍋很特別，相當實用，只要是我們認為需要久煮、久燉的滷豬腳、控肉、紅豆湯、佛跳牆等菜餚，甚至是煉雞精、或魚精，不用多想就是拿出瑞康屋壓力鍋，每道菜餚烹煮時間真的都不超過30分鐘，絕對是每個家庭必備的鍋具。
- 食 材
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材料／
豬後腳一隻
黃豆1杯
青江菜一把
蔥3支
薑5片
蒜10粒
辣椒1條
八角2顆
調味料／
紹興酒50cc
冰糖1大匙
醬油50cc
蠔油1大匙
- 料理時間
- 分鐘
步 驟