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食譜分享

【懷孕第二期】黃豆燒滷豬腳

營養師觀點
    • 到了懷孕第二期,需要充足的菸鹼素、維生素B1及B2,來幫助寶寶在醣類及蛋白質的代謝,假使補充不夠,可能會引起寶寶體重不足或早產的風險。
    • 菸鹼素廣泛存在豬腳、雞肉、魚肉等瘦肉裡,而黃豆、堅果、杏仁則富含維生素B1、B2。
    • 使用8L壓力鍋,只需短短20分鐘,就能將難煮的豬腳跟黃豆,煮得既入味又軟爛!
  • 微微蔡小叮嚀
  • 將調味料炒香還要加油?不必不必!只要先將豬腳兩面炒金黃色,自然就有天然的油來讓你爆香,根本就不需要擔心油脂攝取過多的問題;而且,用豬油爆香的味道真的特別迷人,一定要試試。


    鍋具達人/

    這次使用的鍋子是8L壓力鍋,這款壓力鍋很特別,相當實用,只要是我們認為需要久煮、久燉的滷豬腳、控肉、紅豆湯、佛跳牆等菜餚,甚至是煉雞精、或魚精,不用多想就是拿出瑞康屋壓力鍋,每道菜餚烹煮時間真的都不超過30分鐘,絕對是每個家庭必備的鍋具。

  • 食  材
  • 材料/
    豬後腳一隻
    黃豆1杯
    青江菜一把
    蔥3支
    薑5片
    蒜10粒
    辣椒1條
    八角2顆

    調味料/
    紹興酒50cc
    冰糖1大匙
    醬油50cc
    蠔油1大匙



  • 料理時間
  • 分鐘
步  驟

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