2021.03.03
鏡週刊報導2021「食光旅行」
瑞康屋「食光旅行」起步 用不同風味料理凝聚家的溫度
頂級鍋具品牌「瑞康屋」年度大展開跑，今年以「食光旅行」為主題，總計邀請16位達人一同舉辦囊括異國風味、健康養生、生活美學等多元主題講座，首場就邀請到有美國米其林一星peter Luger法國餐廳工作經歷的王建智主廚親自示範西班牙料理。
王建智主廚選用Hot Pan休閒鍋示範西班牙瓦倫西亞料理，首道西班牙海鮮燉飯對於一般人而言，或許費時費工，稱不上是簡單、好上手的「家常菜」。不過王建智主廚笑說，Hot Pan的優點是能利用中空斷熱有效保有鍋內熱源，將食物水分保留其中，進行無水烹調；加上一次最多能夠同時烹煮3道菜，讓人卻步的多重步驟減少，反而多了下廚的意願跟樂趣。
另一道示範菜色是西班牙經典菜色，「Albondigas」肉丸。要備的料包含絞肉、培根、蛋等食材。王建智特別提到，因梅花豬帶油、帶肉又帶筋，比起里肌肉更適合做這道菜。王建智也親自將黑胡椒粒研磨成胡椒粉，現場香氣十分逼人；如同主廚所說，梅花豬製作的肉丸軟口帶筋，飽滿吸收番茄醬汁的酸甜，不只美味也順帶開了胃。
瑞康屋創辦人蔡蕙玲認為：「料理會成為凝聚家的力量。」他也提到，無論走遍大江南北，品嘗各地美食，最終深藏於心中的，仍會是家裡廚房的那些家常料理。因此，除了提倡吃出食材的原始美味，他也相當重視這次的多場講座與課程，希望能夠讓參與的人重拾自己做料理的熱情與興趣。
到3月8日期間，瑞康屋2021食光旅行還將邀請巴黎藍帶甜點主廚莉雅、國王御廚王振權、野餐女王露璐野、香料達人Fifi以及擅長南洋料理的蔡安鎮主廚及蔬食主廚小黑等逾16位名廚達人，用親民價格的課程輕鬆解鎖舌尖味蕾對美食的渴望。
瑞康屋2021食光旅行講座
- 網路報名：https://rakenhousesg01.backme.tw/shops/1549?locale=zh-TW
- 電話報名：02-8772-1285
- 備註：每堂300～999元（價格依課程不同，另附產品抵用券及伴手禮）