2024.11.19
【換季過敏】怎麼辦？抗過敏食物與日常飲食、舒緩方法分享
到了季節交替的時間、每年氣溫環境變化較明顯的月份，有許多人會出現過敏症狀，依據全民健保申報資料分析，108 年台灣因過敏性疾病就醫約 355 萬人，特別是皮膚或是呼吸道過敏。出現換季過敏該怎麼辦？想要改善過敏狀況就要了解造成過敏原因，另外，這邊也分享微微蔡老師與洪菁穗營養師合作推薦的抗過敏食物料理，使用瑞康屋廚具，讓料理更容易上手。
換季過敏原因有哪些？
為什麼換季的期間，很容易出現過敏症狀？主要是以下3個原因：
1. 環境變化較大，如濕度和溫度，容易讓免疫系統變得敏感。
2. 過敏源增加，像是花粉、灰塵、黴菌等，這些都容易誘發過敏。
3. 室內外環境差異太大，忽冷忽熱的狀況下也容易加劇過敏反應。
換季時皮膚和呼吸道常見有哪些過敏症狀？
現代人因大環境的影響，很多人都是長期與過敏抗戰，日常如果沒有維護好，換季時過敏反應可能會更明顯或嚴重，以下是常見的過敏症狀。
常見的皮膚症狀
．乾燥脫皮：因溫度、濕度變化大，皮膚水分流失，導致出現脫皮狀況。
．發癢：皮膚過於乾燥或敏感而引發搔癢感。
．紅腫發炎：可能出現局部出現紅腫或是發炎。
．疹子：皮膚可能長出小疹子或濕疹。
常見呼吸道症狀
．鼻塞、流鼻水：環境中花粉或塵蟎等過敏原刺激，引發分泌物增加。
．打噴嚏：呼吸道因為對過敏源敏感，頻繁打噴嚏。
．喉嚨癢、咳嗽：喉嚨乾燥或受刺激引起咳嗽和發癢。
．氣喘：嚴重的過敏有可能引發氣喘。
換季過敏，這幾個月份要留意！
3月～5月：
正值台灣春季，空氣中花粉濃度高，且3～4月也是容易出現沙塵暴的期間，是過敏性鼻炎和皮膚過敏的高峰期。
9月～11月：
秋季溫差變化較大，尤其秋轉冬季時，天氣變冷後空氣變乾，是過敏症狀的好發期。
換季過敏怎麼辦？5種舒緩方法
季節交替時出現過敏反應，應該以自己本身的日常狀況去評估，如果過敏反應嚴重或是急性過敏的話，建議立即尋求專業醫生的協助。除此之外，也可以透過日常的保養來維持身體健康。
1. 加強護膚
．用溫和的產品清潔肌膚，避免過度刺激的成分。
．使用保濕滋潤的護膚品，保持皮膚水分。
2. 保持室內濕度
室內濕度維持在 40%-60%，避免皮膚乾燥。
3. 維持環境整潔
加強整理生活環境，像是床單、外出衣物等，減少過敏源。
4. 口罩配戴
減少與空氣中的花粉、塵蟎等過敏源接觸。
5. 飲食調整
多攝取抗氧化食物，也盡量自己在家料理，減少因外食而攝取過多的添加物，使用無毒高品質的廚具，像是瑞康屋的好鍋具縮短烹煮時間，鎖住食材原味，讓料理小白也都可以輕鬆料理。
抗過敏食物有哪些？私藏4道料理菜單
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這邊分享由微微蔡老師和洪菁穗營養師推薦的3種日常抗過敏食物料理和一杯飯後有感的健康果汁。
野菇鮭魚炊飯
食材：
紅藜、白米、蘑菇、杏包菇、香菇、蔥花
料理步驟：
1. 用HOTPAN休閒鍋煎香所有菇類，慢慢炒至軟化，然後加盤備用。
2. 繼續用同一鍋加入紅藜和白米加入水，水要淹過米，與水的比例大約1:1，再將菇鋪勻在米上面，開火後蓋上鍋蓋，等冒煙後關 小火繼續燜煮8分鐘，之後放進外鍋繼續燜煮。
3. 用不沾鍋蓋鍋乾煎鮭魚，煎到魚皮上色後翻面，加入蒜頭、黑胡椒鹽，蓋鍋將另一面煎至全熟。
4. 將煎好的鮭魚去骨後，撥鬆、撥碎備用。
5. 煮好的飯撥鬆與菇類拌勻後加入處理好的鮭魚、蔥花再次攪拌均勻後，野菇鮭魚炊飯就完成了。
推薦原因
．菇類裡面有多醣體，可以維持健康和調整體質。
．鮭魚、橄欖油含有Omega-3脂肪酸，可以減少炎症，並有助於保護心血管健康。
．紅藜含有蛋白質、膳食纖維以及其他多種維生素，有助於維持血糖穩定。
山藥黃耆雞湯
食材：
山藥、黃耆、蔥白、薑片、紅棗、帶骨雞腿
料理步驟：
1. 山藥、帶骨雞腿洗乾淨切大塊備用。
2. 把薑鋪在壓力鍋底煎香，將洗好的雞腿放入和薑一起拌炒，之後加入黃耆、紅棗、山藥後加水蓋鍋燉煮，燉煮至壓力鍋上升兩條線後熄火再燜三分鐘。
3. 開鍋後依照個人口味加鹽調味，也可以喝無調味的，更能品嚐出食材原本的清香。
推薦原因
．黃耆是一種中藥材，含有多醣體和皂苷等成分，有助於維持健康。
．山藥含有多種營養成分，如維生素、礦物質和多醣等，且含有膳食纖維能幫助維持消化道機能。
．薑是一種具有健康的天然食材和藥材，含有薑醇和薑辣素等，具有抗炎和抗氧化作用。
三色鮮蔬炒肉絲
食材：
瘦肉絲、花椰菜、黑木耳、香菇、蒜白、辣椒、紅蘿蔔
料理步驟：
1. 花椰菜洗乾淨切大躲備用。
2. 黑木耳、香菇、辣椒、紅蘿蔔切小備用。
3. 瘦肉切絲加入橄欖油、黑胡椒鹽醃製一下。
4. 用金典鍋先熱鍋，熱鍋後加入香菇煎香，再加入蒜白、辣椒、瘦肉絲炒香，炒香後再加入紅蘿蔔和黑木耳蓋鍋小火燜煮。
5. 燜煮到紅蘿蔔波軟化後，開鍋加入黑胡椒鹽調味拌炒均勻後加入花椰菜，花椰菜鋪在上層後蓋鍋在燜煮冒煙後關火，再燜一下即可裝盤享用。
推薦原因
．紅蘿蔔是一種營養的根莖類蔬菜，含有β-胡蘿蔔素和其他營養素，有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康。
．花椰菜是日常生活中常見容易取得的健康食材，含有多種維生素和槲皮素，適合日常營養補給、健康維持。
葡萄蘋果汁
食材：
葡萄、蘋果、冰塊
料理步驟：
1. 用寶迷料理棒先將蘋果打成泥，加入冰塊繼續打碎。
2. 繼續用寶迷料理棒葡萄打成泥，葡萄建議連皮帶籽一起打碎。
3. 將打好的蘋果泥和葡萄泥攪拌均勻後即可享用。
推薦原因
．葡萄含有花青素和維生素C等，有助於中和自由基，具有抗氧化作用。
．蘋果含有多種營養素，有助於維持細胞排列的緊密性、維持健康。
詳細食譜請參考：【週末大廚】微微蔡攜手真水營養師 洪菁穗 對症入菜！ | 野菇鮭魚炊飯 | 山藥黃耆雞湯 | 三色鮮蔬炒肉絲 | 葡萄蘋果汁 | 壓力鍋 | 休閒鍋 | 不沾鍋 | Bamix | 瑞康屋
料理的好幫手瑞康屋！讓你輕鬆下廚
在四處都有潛在食安問題的時代，能夠自己下廚是最安心的，食材和廚具都由自己把關，瑞康屋身為瑞士的百年品牌，重視高品質和安全性，這邊介紹3款瑞康屋好用又省時省力的料理好幫手：
．HOTPAN 休閒鍋為瑞士設計製造、專利頂級不鏽鋼鍋+超強保溫外鍋，讓料理小白輕鬆上手。
．Duromatic 壓力鍋有三道專利設計過壓後安全洩壓，安全加倍且將能源效率最大化，料理起來省時又省力。
．Durotherm金典鍋採用瑞士頂級不鏽鋼且擁有專利雙層中空儲熱鍋蓋設計，有效保有鍋內熱源，鎖住食物的營養及水分。
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