2023.05.16

電磁爐會挑鍋？IH爐是什麼？電磁爐鍋子怎麼選一篇幫你解答！

電磁爐鍋

你知道電磁爐鍋子應該怎麼選嗎？電磁爐的使用相較與一般瓦斯爐來說安全許多，近年來逐漸成為許多人家中的必備電器。不過電磁爐因為特殊的加熱原理，因此在鍋子的選擇上有一些限制需要特別注意，否則不僅耗能又沒效率！本篇文章將會帶你來看挑選電磁爐鍋子的注意事項、了解 IH 爐是什麼以及告訴你電磁爐鍋子如何挑選，購買之前不妨先往下看吧！

電磁爐也會挑鍋！電磁爐鍋子有哪些限制、怎麼挑選？

由於電磁爐是利用電磁感應加熱的原理，將電能在短時間內轉為熱能的電器，因此在鍋子的選擇上也有一定的限制，基本上非金屬的材質如陶鍋、玻璃鍋，都無法使用電磁爐導熱。以下，將會快速的帶您來看挑選電磁爐鍋子時究竟有哪些限制：
使用電磁爐烹飪需要注意以下幾點限制：

1.只能使用磁性材質的鍋子

電磁爐由於上述提到的電磁原理，因此鍋子的挑選上只能使用具有導磁性的材質，例如鐵、不鏽鋼等，否則無法感應加熱。

2.鍋底必須平整

鍋底必須完整平整，不能凹凸不平或是磨損，否則會影響加熱效果。如果鍋底不平整，加熱線圈和鍋底之間的距離會不一致，加熱效果就會降低。

3.電磁爐灶口的大小必須與鍋底大小相符

灶口的大小必須與鍋底大小相符，過大或過小都會影響加熱效果。如果灶口太小，磁力線無法充分、均勻的傳遞到鍋底，加熱效果也會降低。反之，如果灶口太大，磁力線會散失，同樣會影響加熱效果。

4.注意鍋子厚度

挑選鍋子時還需要注意鍋具的厚度。一般而言，鍋底過薄的鍋具容易燒焦，過厚的鍋具則會影響加熱效果。鍋具的厚度應該要適中，這樣既能避免燒焦的情況發生，又能充分利用電磁爐的加熱效果。

IH爐和電磁爐有什麼不同？鍋具怎麼挑？

IH爐其實和電磁爐一樣都是利用電磁感應的原理產生熱能，但其兩者最大的差異就在於 IH爐的電壓以及輸出功率比電磁爐更高，因此加熱速度更快。以下將會簡單透過表格幫助您比較IH爐和電磁爐之間的差別，以及告訴您鍋具怎麼挑選：

	IH爐	電磁爐
加熱原理	電能，但因為擁有較高的電壓和輸出功率，因此加熱速度較快	電能
受熱效果	由於是利用鍋子電阻加熱，因此受熱較為平均	受熱較不平均
保溫效果	較好	較短暫
適用鍋具	適用的鍋子種類較一般電磁爐少，但金屬材質的基本上都可以使用，例如：鐵鍋、不鏽鋼鍋、法瑯鍋等等	適用的鍋具種類最廣泛，但應映各個品牌的差異，還是需要看清楚材質和功能後再進行購買！

電磁爐鍋子哪裡買？Dcard 推薦這裡最方便！

購買電磁爐鍋子的經驗許多人都擁有，在 Dcard 上更是被廣泛討論，但電磁爐鍋子究竟要去哪裡買最方便？其實無非就是以下的兩種選擇！如果你最近也想購買電磁爐鍋子，不妨先來看看在哪裡購買最適合你吧！

	大賣場	網路
好處	最方便、快速。像是全聯、愛買、家樂福等大賣場皆有販售。	種類多元，方便貨比三家，還可以選擇自己喜歡的樣式，也是 Dcard 當中最多人推薦的購買方式！
壞處	選擇較少、品質不定。	配合貨運需要較長等待時間。
適合族群	對樣式沒有太大要求，短時間想快速尋求堪用的鍋具。	需求較多、對款式有要求、特定品牌愛好者、品質要求較高。