2023.02.14
【春天食物有哪些？】一年之計在於春，吃對食物保青春！
春天是一年中最重要的節氣，你知道春天養身是最重要的嗎？知道要怎麼吃、吃哪些東西才能正確養生嗎？其實讓自己在春天跟著大地和萬物一起復甦很簡單，清楚了解春天的食物與食譜方式，就能輕鬆在一年之出永保青春喔！
春季養生有哪些？三大養生方法一把抓
養肝最重要
在古文中有一段是這麼說的：「此春氣之應，養生之道也；逆之則傷肝。」而春天和肝都對應到了五行中的木，因此才會有春天養肝的說法。養肝建議以溫補的方式來補陽氣，宜減少吃肉、辛辣和菸酒，多食用綠色蔬菜，像是菠菜、綠花椰菜、韭菜、春筍或蘆筍等來排毒。
養陽氣順應季節
春季是萬物復甦的時間，也是大自然中陽氣逐漸旺盛的時候，平補和清補是養身體裡的陽氣最適合的方式，像是可以吃牛肉、糯米、生薑等，或是透過偏涼的食物，像是菊花等入菜，都是可以養陽的方式。
健脾胃促進代謝
雖然說養肝是春季最重要的事，但是肝氣旺盛會影響到皮的運作，因此建議少吃酸的食物，多吃帶有甜味的食物，像是山藥、黑豆、毛豆等，都可以健脾，讓吸收變好，促進人體的新陳代謝。
春季蔬菜吃什麼？
多吃綠色蔬菜
春天建議減少肉食的攝取，多吃偏涼性的蔬菜，更重要的事多攝取綠色蔬菜，這是因為春天除了對應五行中的「木」以外，也對應了中醫五色中的「青」色，因此以中醫的論點而言，建議在攝取蔬菜的種類上會以深色的蔬菜為主，像是菠菜、花椰菜、毛豆和豆芽菜等，都是可以養肝健脾胃的蔬菜。
多吃偏涼性的蔬菜！
偏涼性的蔬菜，像是菠菜、竹筍和蘿蔔等，一般而言都會讓人覺得會傷害身體，或是帶給身體一些影響，可能像是拉肚子或是無法改善身體狀況，但其實偏涼性的蔬菜只要透過溫補的方式進補，就可以達到加乘的效果，除了讓身體得到營養之外，還能夠清熱解毒、養肝健脾，是春季排毒養肝最需要的食物！
多吃酸性食物
春天對應的食物顏色是青色，而青色對應的味覺是酸，因此中醫師也建議在春天適合多吃酸的食物，像是帶酸的水果，如李子、草莓、奇異果等食物。尤其，草莓是春天的當季水果，建議多吃草莓，或是將草莓入菜，來達到春天養肝、護胃的效果。
春天食材有哪些？春天進補食譜怎麼做？
豬肝菠菜湯
春天養肝最重要，古人都說以型補型，利用富含鐵質的豬肝與富含維生素、性質偏涼的菠菜進行搭配，就可以輕鬆溫補，護肝有滿足。豬肝與菠菜洗淨。豬肝切片，並用鹽、酒、醋等進行醃製。然後，在鍋中放入水，水量可以依據食材份量調整。煮沸後放入菠菜，再加入豬肝，持續煮沸約2分後就可以關火。
紅棗木耳湯
木耳可以使用黑木耳或白木耳，黑白木耳都加入也可以，紅棗與木耳都是養肝護脾胃的食材。將紅棗、黑木耳、白木耳等食材洗淨後，可以直接用電鍋烹調，也可以加入水及食材進鍋中烹煮，煮沸或電鍋跳起後，加入冰糖以及少許的枸杞調味，就是美味又健脾胃的紅棗木耳湯。
草莓餅乾塔
順應時節應該多吃當季水果，在照顧自己身體之餘，又能滿足口腹之慾，是享用美食最快樂的事。春季應該多吃草莓，可以試著將草莓做成醬料，或是直接做成甜點，滿足自己的身心靈。簡單製作塔皮，並在塔上裝飾草莓，就可以變成一道養肝補身又幸福的草莓餅乾塔。
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