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教學課程


蔡安鎮老師

簡約風格主廚

蔡安鎮老師

蔡安鎮老師 - 簡約風格主廚

資歷簡介

    經歷

    • 桃園長榮空廚頭等艙專任廚師
    • 嘉義中信大飯店廚師
    • 台南大億麗緻酒店歐式自助餐副主廚
    • 台南台糖長榮酒店西餐副主廚
    • 嘉義耐斯王子大飯店西餐副主廚
    • 台南大億麗緻酒店風尚廳副主廚

    得獎經歷


    • 2010年馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽--個人賽熱菜組--特金獎
    • 2010年馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽--展示台團體賽--特金獎
    • 2010年馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽--團體賽--特金獎
    • 2010年馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽--美極霸王獎--特金獎
    • 2011年HOFEX香港國際美食大獎--金牌
    • 2014第16屆檳城國際沙龍廚藝挑戰競賽--1銀1銅1佳作
    • 2015年FHM馬來西亞國際廚藝挑戰賽--1銀1銅
    • 2015第十七屆FHC中國國際烹飪藝術比賽-- 2銀1銅
    • 2017 TUCC泰國極限廚師挑戰賽---3銀

從廚藝中體悟人生,做菜如做人般,要有協調和接納的雅量,而且做事如控火候般,恰如其份的耐操,融入藝術概念,透過擺盤就像是對自己人生增色彩般,全由自己創造。