廖昱翔老師，人稱「梅子哥」，是兼具專業廚藝教育背景與食農文化推廣使命的料理職人。身為餐飲科專任教師，他長年投入中式料理、台灣小吃、藥膳養生、素食料理及創意料理教學，同時積極帶領學生參與國內外廚藝競賽，培育無數優秀餐飲人才。

除了教師身分之外，梅子哥更是南投百年梅園家族第三代傳人。秉持友善耕作理念，與家人共同守護家族經營多年的梅園，並致力於推廣台灣在地梅子文化。他深信「梅子落地，百味俱全」，長期研究梅子在飲食中的多元應用，將傳統食材結合現代料理手法，創造出兼具風味、健康與文化價值的特色料理。

在瑞康屋的課程與展演中，梅子哥擅長運用壓力鍋、休閒鍋、Swiss Diamond鑽石鍋及bamix料理棒等產品，示範當令鮮食、養生藥膳、梅釀料理與創意台菜，將複雜的廚藝技巧轉化為家庭也能輕鬆實踐的料理方法。他也是瑞康屋產品測試與食譜研發的重要合作講師之一，深受學員喜愛。

職稱：瑞康屋廚藝教室專業烹飪講師 — 御膳料理主廚

現職：

• 私立同德家商餐飲管理科 專任教師
• 南投梅園第三代傳人
• 食農教育推廣講師

教學領域：中式熱菜、台灣小吃、藥膳養生料理、素食料理、創意台菜、梅子料理

學歷：

• 朝陽科技大學休閒管理研究所 碩士
• 國立高雄餐旅大學中餐廚藝系 學士

【 專業證照】

• 中餐烹調（葷食）乙級技術士
• 中餐烹調（素食）乙級技術士
• 飲料調製乙級技術士
• 中式麵食加工（酥油皮）乙級技術士
• 中式麵食加工（發麵類）乙級技術士

【 獲獎與評審】

• 世界廚王台北爭霸賽 職業組金獎名廚
• 臺灣國際美食展世界廚藝競賽 金鼎獎
• 中國世界烹飪大賽（新加坡）雙金牌
• 臺灣美食展國內廚藝競賽 團體總冠軍
• 客家飯兜料理競賽 職業組冠軍
• 臺灣廚藝傳承大賽 御膳銀牌獎
• 國際美食養生大賽 團體金牌

【 著作】

• 2024 年：《團體膳食規劃與實務（3版）》／五南出版（2024）
• 2023 年：《創意健康水果飲調》／五南出版（
• 2022 年：《健康飲食：蔬果創意料理》／五南出版
• 2016 年：《中餐創意料理（2版）》／五南出版
• 2016 年：《創意藥膳養生料理》／五南出版