朱堯顯主廚擁有超過30年餐飲實務經驗，現任 COZZI Blu 和逸飯店．桃園館行政總廚，長年活躍於五星級飯店與餐飲教育領域。精通台菜、湘菜、川菜、客家菜、粵菜及西式料理，擅長將中西餐飲技法融合創新，打造兼具傳統底蘊與現代美學的料理作品。

朱主廚始終秉持「傳統、創新、養生」三大核心理念。他認為，料理不只是技術的展現，更是一種文化的傳承。保留傳統風味的同時，也要符合現代人追求健康飲食的需求，因此將過去較重油、重鹹的料理方式，調整為少油、少鹽、保留食材原味的健康烹調模式。

除了講究味道與技巧，朱主廚更重視料理背後的邏輯與科學。他將營養學、食材特性、烹調原理與節氣養生概念融入教學與創作中，強調依循二十四節氣選用當令食材，讓料理回歸自然節奏，也讓每一道菜都展現最好的風味與營養價值。

在瑞康屋的課程與展演中，朱主廚擅長運用壓力鍋、休閒鍋及Swiss Diamond鑽石鍋等產品，示範古早味台菜、養生燉湯、節氣料理與創意中西融合菜色。他特別推崇瑞康屋壓力鍋的高效節能特性，能夠快速保留食材鮮甜原味，同時兼顧美味與健康。

職稱：瑞康屋廚藝教室專業烹飪講師 — 融合創意主廚

教學領域：中式料理、中西融合料理、台菜、粵菜、節氣養生料理、宴客料理

現職：逸薈軒廚藝2.0 資深主廚｜COZZI Blu 和逸飯店．桃園館 行政總廚

【 重要經歷 】

• 晶華酒店 副主廚
• 北投荷豐館溫泉會館 行政主廚
• 美僑俱樂部 中餐主廚
• 國賓大飯店 一級廚師
• 陽明山天籟渡假酒店 行政主廚
• 凱達大飯店 中餐主廚
• 南方莊園 行政主廚
• 潤來實業 廚藝總監
• 民視《非吃不可》示範主廚
• 《蔬食GO健康》示範主廚
• 《美味So Much》示範主廚

【 料理理念 】料理的價值，不只是滿足味蕾，更是連結文化、健康與生活的重要橋樑。

朱主廚相信，好的料理應該尊重食材本質，順應季節節奏，並透過適當的烹調技術，展現最天然的風味與營養。創新並非推翻傳統，而是在理解傳統之後，找到更符合現代生活需求的表現方式。

【 專訪 】