王建智主廚長年深耕西式料理領域，擅長義大利南方菜與法國南方料理，並以豐富的飯店歷練與國際料理視野，發展出獨具個人特色的創意料理風格。他喜歡運用台灣在地當季食材，重新詮釋經典異國料理，讓熟悉的台灣風味展現嶄新的層次與魅力。

對王主廚而言，料理不只是技術，更是一種文化與土地的連結。他特別喜愛海鮮料理，重視食材本身的鮮度與特色，堅持以簡潔自然的烹調方式，呈現最純粹的美味。他認為真正的好料理，不需要過度繁複的調味，而是讓食材回歸本質，讓每一口都能感受到來自土地與季節的風味。

王主廚同時深受「Slow Food 慢食運動」理念影響。他認為慢食並非刻意放慢速度，而是用心感受料理背後的故事，細細品味每一道菜餚的價值與溫度。在瑞康屋的料理展演中，他善於結合瑞康屋鍋具優異的導熱與蓄熱性能，以簡單易學的方式帶領大家完成一道道兼具美味與質感的料理，讓家庭廚房也能輕鬆呈現飯店級風味。

他相信，美味來自對食材的尊重，而好的鍋具，則能讓料理更貼近理想中的模樣。

職稱：瑞康屋廚藝教室專業烹飪講師 — 甜甜圈主廚

教學領域：義大利料理、法式料理、創意異國料理、海鮮料理、飯店宴席設計，在地食材創意應用。

現職：鈺通大飯店 行政總主廚｜餐飲大學兼任講師

【重要經歷 】

• 美國米其林一星 Peter Luger 餐廳
• 台北力霸飯店
• TAPAS 西餐廳
• 台南大億麗緻國際酒店
• 嘉義鈺通大飯店 行政總主廚
• 大同技術學院兼任講師
• 真理大學白宮會館管理委員會委員
• 崇仁醫護管理專科學校業界專家協同教學
• 吳鳳科技大學兼任講師
• 真理大學麻豆校區兼任講師
• 興華中學烹飪教師
• 三立電視《在台灣的故事》料理示範主廚
• 三立電視《美食鳳味》料理示範主廚

 

【 獲獎殊榮 】

• 台灣中華美食展 職業廚師組 銅鼎獎
• 2012 法國藍帶廚藝廚師金質獎
• 2014 香港國際廚神賽 特金獎
• 2014 香港國際廚神賽 環保概念獎

【 專業證照 】

• 中餐烹調技術士證照
• 西餐烹調技術士證照
• 專業廚師證書
• HACCP 食品安全管制系統（基礎班／進階班）