許志滄老師，人稱「阿滄師」，擁有超過30年專業餐飲資歷，是兼具飯店主廚、國際競賽名廚與大學教授身分的餐飲教育專家。多年來深耕中式料理與粵菜領域，憑藉紮實廚藝與不斷創新的精神，在國內外廚藝舞台屢獲佳績，並培育無數優秀餐飲人才。

阿滄師始終相信：「人的生命是有限的，學習與創意是無限的。」因此持續投入料理研究與教學工作，將傳統技藝結合現代飲食需求，創造兼具美味、健康與創新的料理作品。他也常說：「鹽用對的地方，人生才有滋味。」正如料理一般，唯有掌握細節，才能成就一道真正打動人心的佳餚。

在瑞康屋的課程與展演中，阿滄師擅長運用壓力鍋、休閒鍋及Swiss Diamond鑽石鍋等產品，示範中式宴客菜、粵式料理、家常功夫菜及創意年節料理，將五星飯店主廚的烹調技巧轉化為家庭也能輕鬆上手的實用料理，深受學員喜愛。

職稱：瑞康屋廚藝教室專業烹飪講師 —星級主廚阿滄師

教學領域：中式料理、粵菜料理、宴客料理、創意台菜、節慶料理

現職： 南開科技大學〔餐飲管理系〕教授

【 重要經歷 】

• 台中金典酒店主廚
• 晶華酒店副主廚
• 劍湖山王子飯店副主廚
• 統一健康世界副主廚
• WORLDCHEFS國際評審
• 全國技能競賽評審
• 台灣國際美食展廚藝教室表演名廚
• 總統宴請巴拉圭共和國總統國宴副主廚

【 獲獎記錄 】

• 2019  馬來西亞環球中餐廚藝烹飪大賽雞肉銀牌
• 2018  盧森堡廚藝挑戰賽銀牌
• 2017  第19屆中國上海國際烹飪藝術比賽中式雞肉烹飪銅牌
• 2015  中餐烹飪世界錦標賽金牌
• 2015  台灣廚藝美食挑戰中式現場烹飪競賽雞肉類金牌
• 2014  韓國國際料理烹飪大賽個人組金牌
• 海峽兩岸美食文化交流兩岸十大名廚
• 2013  馬來西亞國際美食養生大賽個人金獎
• 五色養生三項全能金獎、獲頒藥膳名師
• 2012  新加坡廚藝競賽個人賽最佳湯品與海鮮熱菜金牌、最佳展台金牌

【 著作 】

• 2024 年 04 月：《一鍋到底做菜真簡單》／出色文化
• 2022 年 08 月：《100道常備調理包快速上桌》／橘子文化
• 2021 年 06 月：《蔬食醬料全書》／出色文化
• 2020 年 07 月：《宅經濟當道的外送人氣小廚秘笈》／橘子文化

【 專訪 】